Por tercer mes consecutivo me embarco en la ardua tarea de saquear la cocina de una compañera bloguera…en este caso la asaltada es Angi, del blog Cocina con Angi

Como buena LadyBrócoli que soy busqué y rebusqué hasta que dí con una receta que además de ser vegana me llamaba a gritos!! así que al lio…me armé hasta la coronilla, porque la cocina estaba llena de asaltadores y tenía que ir bien preparada, me puse el antifaz y me llevé esta genial receta de Coca de Guisantes y Cebolla… estupendo botín!! está de escándalo 🙂

Ingredientes:

Para la masa de la coca:
300 gr de harina de trigo (yo usé integral)
100 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de agua
pizca de sal
cucharadita de levadura en polvo


Para el relleno de la coca:
una lata de guisantes 250gr. (los mios finos)
dos cebollas 
pizca de pimienta
pizca de sal
aceite para rehogar.
Manos a la obra!! o mejor dicho….manos a la coca!!
En un bol vamos a poner el agua, el aceite, la sal, la levadura y a pocos vamos añadiendo la harina (a mi al ser integral me ha admitido algo menos de los 300gr). Mezclamos bien hasta lograr una masa que no se nos pegue en los deditos. 
Ponemos el horno a precalentar a 160º mientras en la bandeja ponemos la masa estirada sobre un papel de horno y reservamos.

Para el relleno, ponemos en un chorrete de aceite a calentar e incorporamos la cebolla en juliana, la cocinamos hasta que quede transparente, salamos y añadimos los guisantes escurridos y lavados de la lata, rehogamos, pimentamos e incorporamos el relleno sobre la masa
Metemos al horno durante 20-25 minutos…y a disfrutar del asalto!!

Y ahora algunos datos de interés…es la primera vez que hago una coca, y realmente no sabia las diferencias con una pizza… investigando por la web he encontrado algunas de esas diferencias…os las detallo, y si conocéis más bienvenidas son 🙂 
-La coca no lleva ni tomate ni queso (la pizza tradicional si)
-La coca lleva diferente proporción de agua/aceite que las pizzas.
-La coca queda más esponjosa y menos firme.
-La coca lleva manteca de cerdo (aunque en la receta de Angi y otras que he visto no, y la mia por supuestíiiisimo que tampoco)
-La coca es tradicional de varias regiones españolas y la pizza es italiana, jajajaja… qué lista no!!
-La coca se come fria y la pizza caliente… ¿?
-En la coca partimos de relleno cocinado y en la pizza crudo.
En fin, imagino que cada maestrillo tiene su librillo, yo me quedo con la receta de Angi, que además de vegana ha quedado estupenda… 🙂

¡¡Feliz Asalto!!… y nos vemos en el próximo!!
Podéis ver los asaltos de meses anteriores aquí:

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