Una nueva versión de las fajitas mejicanas que tannnnnto nos gustan en casa!!
Esta vez… con coliflor y champiñones como protagonistas 🙂

El proceso como siempre…en una sartén cocinar los ingredientes, especiar al gusto y a montar fajitas!!
En este caso hemos usado como ingredientes principales coliflor salteada con champiñón, rehogado con un poquito de cebolla, pimiento verde y calabacín y una cucharadita de soja texturizada fina para dar una textura diferente y añadiéndole unas cucharadas de salsa barbacoa con salsa de tomate frito y unas gotas de tabasco ahumado.
A los pinches como siempre les encantan las recetas que preparamos, aunque como en este caso no las prueben, por eso del picante 🙂
No me digáis que no tiene los morretes más lindos del mundo… 🙂
Otras versiones las podéis ver aquí: fajitas veganas I y fajitas veganas II
Seguiremos probando diferentes versiones, qué viva la improvisación!!

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