Un mes más, llego a tiempo por los pelos…este mes Veganiza al chef nos retaba con la receta de Eva Arguiñano, concrétamente con estas rosquillas de manzana (receta del reto aquí).
Quería hacerla más sana aún, y pensé en hacerlas a la plancha…receta super fácil, sanita y rápida de preparar…vamos allá!!
Ingredientes (para 2)
 
1 Manzana ácida grande (ecológica a poder ser)
2 cucharadas de panela en polvo
1/4 de cucharada de jengibre en polvo
Chips de chocolate negro (opcional)
Menta (para decorar)
Si la manzana es ecológica la lavamos y cortamos, si no la pelaremos, como es mi caso…lavamos, pelamos y cortamos en rodajas no muy gordas, a mi me han salido 4 bonitas, el resto se lo dí a los pinches que que encanta comer manzana 🙂
En un platillo ponemos la panela y el jengibre, mezclamos y vamos pasando las rodajas de manzana, que queden bien cubiertas con la mezcla. Ponemos una sartén a calentan y vamos poniendo las rosquillas a dorar, con un par de minutos es suficiente…
Sacamos de la sartén y emplatamos, acompañamos con unas virutas de chocolate negro y decoramos con menta fresca de nuestro jardín 🙂
La idea es comerlo templado…queda muy rico el contraste del ácido con el dulce…
Feliz Reto Veganiza al Chef!!
 
A por el del mes que viene!!
 
🙂

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